當前位置(zhi)︰主頁 > 生活 > 美食 > 炒菜放雞精、味du)  na)一(yi)個危害比較(jiao)大?攝入量別超(chao)過這(zhe)個數(shu)

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2020-04-01 22:46:12   來源︰未知
文章導讀(du)

我國是一(yi)個美食大國,各種(zhong)美食數(shu)不勝數(shu),做菜時也更加講究色香(xiang)味du)ju)全。 我國的食物這(zhe)麼香(xiang),還有一(yi)個原(yuan)因是我們(men)擅(shan)長用調味du)希 襠欏 銑欏?逞巍 盅巍?毒(du)    齲 頤men)對于調味du)系囊 蠓淺5南富(fu) 然而近幾年來人(ren)們(men)卻對味du) 約凹  朔淺4蟺目志澹 芏duo)人(ren)認為味du) 遠duo)了會(hui)導致(zhi)高血壓(ya),對人(ren)們(men)的身體不利,甚至有言論說它會(hui)致(zhi)

我國是一(yi)個美食大國,各種(zhong)美食數(shu)不勝數(shu),做菜時也更加講究色香(xiang)味du)ju)全。

我國的食物這(zhe)麼香(xiang),還有一(yi)個原(yuan)因是我們(men)擅(shan)長用調味du)希 襠欏 銑欏?逞巍 盅巍?毒(du)    齲 頤men)對于調味du)系囊 蠓淺5南富(fu) /p>

然而近幾年來人(ren)們(men)卻對味du) 約凹  朔淺4蟺目志澹 芏duo)人(ren)認為味du) 遠duo)了會(hui)導致(zhi)高血壓(ya),對人(ren)們(men)的身體不利,甚至有言論說它會(hui)致(zhi)病(bing)。那麼事實真的是這(zhe)樣嗎?

首先,說下雞精︰

大家yi)邢縛醇  耐獍吧匣hui)印著一(yi)只雞,雞精只是名(ming)稱中帶(dai)著雞,然而雞精中卻沒有雞肉。

雞精是對味du) 庸gong)後形成的,加工(gong)的時候會(hui)加入核 酸,而核 酸中有雞肉的鮮(xian)味,所以人(ren)們(men)將他稱為雞精。

雞精無論在任何地方都(du)是適shi)玫模   脅恢購 泄gu)氨酸鈉,還含有非常多(duo)的氨基酸。將它放進(jin)菜肴中可以增加食欲,也能提(ti)供一(yi)定的營(ying)養,所以適當食用mei)  敲揮形侍獾模 換hui)對人(ren)體造成傷害。

其次(ci),再說下味du)/span>

很多(duo)人(ren)對味du) 撓∠xiang)都(du)不是很好,甚至有人(ren)將它等同于化學用料。實際(ji)上味du) 蟛bu)分(fen)是用玉米(mi)以及大米(mi)作為原(yuan)料,是一(yi)種(zhong)鮮(xian)味的調味du)希 jin)入水後會(hui)快速(su)融化,其水溶液有濃厚鮮(xian)味,跟食鹽一(yi)起(qi)用的時候味道(dao)更加鮮(xian)美kui)K淙黃渲幸布尤肓艘yi)些化學物質,但是這(zhe)些物質並不會(hui)對身體造成影響。

闢謠︰長期吃雞精與味du)  換hui)傷害身體?

關于味du) 爰  zhi)病(bing)的說法(fa)是錯誤的,它們(men)處(chu)在超(chao)過100攝氏度(du)的環(huan)境中不會(hui)被轉化成有毒(du)物質,市面上販賣的味du) 彩薔 冶曜zhun)檢測的。但是味du) 斜暇購 幸yi)些化學物質,因此也不能過量食用。

味du) 械墓gu)氨酸鈉在人(ren)體中會(hui)參(can)與體內蛋白質的正常代謝,氧(yang)化的速(su)度(du)也會(hui)變得越來越快,可以對肝髒以及腦(nao)神經有很好的保護(hu)作用。成年人(ren)吃的量可以不用過度(du)的控制,但是10歲以下的孩(hai)子不可過多(duo)食用。

當然,有一(yi)些場合xian)遣皇屎嫌錳 duo)的味du) 模 竇jian)性的菜肴中就(jiu)不能放入過多(duo)的味du)  毒(du)堿(jian)性物質會(hui)生成谷(gu)氨酸二鈉,最(zui)後會(hui)產生一(yi)些氨水臭(chu)味。因此建議大家在使用味du) 保  ?坪檬shu)量,避免菜的味道(dao)發苦(ku),每人(ren)每日攝入味du) 灰 chao)過6克。


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